9 août (Jour 1)

Débutez votre journée par un transfert privé jusqu’au Pazo Pegullal, un majestueux manoir galicien du XVIIIe siècle, réputé pour son architecture traditionnelle, ses paisibles jardins de camélias et ses vignobles environnants. Profitez d’une visite guidée du Pazo, où vous découvrirez son histoire et le patrimoine de la région, suivie d’une dégustation privée de vins locaux.

L’après-midi, poursuivez votre route vers la ville historique de Tui, dont les racines remontent à l’époque romaine. Son impressionnante cathédrale Santa María fut construite au début du XIIe siècle et consacrée en 1225. Son aspect fortifié, mêlant les styles roman et gothique, témoigne de son rôle historique de centre spirituel et de place forte défensive dominant le fleuve Miño, à la frontière portugaise. Faites une pause déjeuner à Tui pour savourer une cuisine locale authentique, avant votre retour confortable à Baiona en soirée.

La soirée est à vous pour vous détendre et explorer à votre rythme, avec les recommandations de dîner de Galisacra pour découvrir le meilleur des saveurs galiciennes.

11 août (Jour 3)

Après le petit-déjeuner, votre guide vous retrouvera pour un transfert privé jusqu’à Vigo, point de départ d’une expérience maritime inoubliable. Vous embarquerez à bord d’un bateau et naviguerez sur les eaux calmes et scintillantes de l’estuaire de Vigo pour visiter une batea traditionnelle : une ferme mytilicole flottante, suspendue à des radeaux de bois, selon des techniques ancestrales qui font la richesse du patrimoine maritime galicien. Vous découvrirez la culture des moules, vous vous imprégnerez du rythme de la mer qui rythme la vie régionale et vous dégusterez des moules fraîchement pêchées, servies directement de l’eau, accompagnées d’un vin Albariño rafraîchissant et sublimées par une vue imprenable sur l’estuaire : une expérience sensorielle unique qui célèbre les trésors de l’océan à l’état pur.

De retour sur la terre ferme, une visite guidée à pied de Vigo vous plongera au cœur du riche passé de la ville. Flânez dans les ruelles pavées où les légendes se cachent à chaque coin de rue, et grimpez jusqu’à la forteresse celtique d’O Castro, dont les origines remontent à plus de 2 000 ans, à l’époque pré-romaine. Du haut de cette ancienne place forte, vous profiterez d’une vue panoramique sur la baie et la ville, et vous vous imprégnerez visuellement et émotionnellement de la profonde histoire de cette porte maritime.

Pour le déjeuner, explorez à votre rythme le célèbre quartier des tapas de Vigo. Suivez les recommandations de Galisacra pour découvrir des bars animés et des adresses confidentielles où vous pourrez vous immerger dans les saveurs authentiques de la Galice, du poulpe à l’empanada, chaque plat étant accompagné de vins régionaux et partagé comme des conteurs autour d’une table.

À la tombée du jour, quittez la côte animée et aventurez-vous au cœur sauvage de la Galice : le pays des loups. En montant vers Fornelos de Montes et les forêts d’A Lama, vous pénétrerez dans une région où les loups errent encore dans les collines, traversant forêts ancestrales et vallées brumeuses – un aperçu exceptionnel de la faune galicienne. Vous séjournerez ensuite dans votre hôtel de charme exclusif, un refuge isolé qui reflète l’esprit rural de la Galice.

12 août (Jour 4)

Après le petit-déjeuner à votre hôtel de charme à Gaxate, votre hôte local vous fera découvrir le village. Célèbre pour ses villas « Indianos » – de somptueuses demeures construites à la fin du XIXe et au début du XXe siècle par des émigrants ayant fait fortune en Amérique et à Lisbonne – Gaxate raconte l’histoire de la Galice, son ambition et sa fierté culturelle toujours vivante. Votre hôte partagera avec vous les légendes et l’histoire méconnues de la région, donnant vie à ces maisons anciennes et à leurs récits.

Pour le déjeuner, nous nous retrouverons à la Casa Nagarola, une demeure historique locale où une table sera dressée pour célébrer la gastronomie et les vins de la région. Ce sera un repas convivial et copieux, idéal à partager – une pause parfaite avant de poursuivre votre voyage.

Après le déjeuner, nous quitterons les villages et rejoindrons en 4×4 la Serra do Suído, une région sauvage et accidentée de forêts, de collines et de vallées, restée quasiment à l’abri du tourisme. Ici, loin des routes et de la foule, le paysage s’ouvre sur des panoramas à couper le souffle, où le vent, les arbres et le silence nous donneront l’impression d’avoir remonté le temps. C’est dans ce cadre que se déroulera le véritable point d’orgue de la journée : l’éclipse totale. Du sommet paisible d’une colline, entourés seulement par la nature, les guides locaux et notre petit groupe, nous assisterons à la disparition du soleil derrière la lune, à l’obscurcissement du ciel et à l’apparition des étoiles au-dessus des collines galiciennes : un moment véritablement personnel, intime et inoubliable.

À la fin de l’éclipse, savourez un authentique pique-nique local à flanc de colline : pain frais, jambon cru, chorizo, fromage et vin, préparés artisanalement et partagés comme le veut la tradition depuis des générations. Ici, pas de chichis ni de menus touristiques : juste les saveurs authentiques de la Galice, à déguster face à un paysage extraordinaire.

La nuit se poursuit sous les étoiles, avec la pluie d’étoiles filantes des Perséides, ou « Larmes de Saint-Laurent », qui zèbre le ciel. Accompagné d’un expert local du ciel nocturne, vous découvrirez le cosmos tel qu’on le contemple depuis des siècles, loin de toute pollution lumineuse et de la foule, dans un cadre paisible, magique et authentique.

C’est là que réside la véritable valeur : dans le silence des collines, l’authenticité de la nourriture, les histoires de la région et le spectacle intime de l’éclipse : un moment rare où l’authenticité devient le luxe ultime et notre circuit d’observation de l’éclipse solaire un voyage astronomique de luxe unique dans une vie.

13 août (Jour 5)

Après l’éclipse inoubliable d’hier, votre voyage se poursuit avec son charme exceptionnel. Après le petit-déjeuner, vous partirez pour les collines d’O Ribeiro, région viticole historique de Galice, à bord d’un petit convoi de 4×4. Ce véhicule vous permettra de découvrir les recoins les plus secrets de ce paysage, loin des sentiers battus. Le trajet lui-même fait partie intégrante de l’expérience : vignobles vallonnés et routes de campagne sinueuses se déploient sous vos yeux, et chaque virage dévoile des panoramas à couper le souffle sur la région de Melon et le village enchanteur de Faro de Avión, véritable joyau caché. Ici, le paysage semble hors du temps, un lieu où chaque colline, chaque pierre, chaque vigne a une histoire à raconter.

Votre première étape est Ribadavia, une ville médiévale imprégnée d’histoire et de patrimoine juifs. Ses ruelles étroites, ses remparts et sa place centrale invitent à la flânerie. Accompagné de votre guide, explorez les recoins historiques de la ville et découvrez comment des siècles de culture et de traditions ont façonné ce lieu exceptionnel.

Le voyage se poursuit par la visite du Musée du Vin, où la viticulture galicienne, vieille de plusieurs siècles, prend vie. Elle met en lumière le lien entre le sol, le climat et le savoir-faire humain, une histoire unique à cette région. Vous déjeunerez ensuite au restaurant Sabrego, situé à côté du Musée du Vin. Les saveurs locales et la simplicité des ingrédients reflètent l’âme d’O Ribeiro, pour une pause authentique et relaxante avant de reprendre votre exploration.

L’après-midi, vous visiterez Bodegas Casal de Armán, l’un des domaines viticoles les plus réputés de Galice, pour une dégustation privée. Savourez des vins exquis, chacun porteur d’une histoire unique, et profitez de l’opportunité de les déguster là où ils sont produits, au cœur des vignes : une immersion parfaite dans le terroir et le savoir-faire d’O Ribeiro.

La journée s’achèvera à Casa Nagarola, un domaine historique où un dîner de gala vous attend. Vous y dînerez comme un véritable connaisseur : plats locaux généreux, préparations traditionnelles et vins en parfait accord ; tout est authentique, préparé avec soin et servi dans un cadre qui capture l’essence même de l’hospitalité galicienne. Rires, anecdotes et saveurs se conjuguent pour faire de ce repas un souvenir aussi précieux que les paysages et les vins découverts au cours de la journée.

Enfin, après une journée extraordinaire consacrée à l’histoire, au vin et à la culture, vous regagnerez votre hôtel de charme.

14 août (Jour 6)

Après le petit-déjeuner et votre départ, votre hôte de Galisacra organisera vos transferts en fonction de votre itinéraire, que vous arriviez de Vigo, Santiago, Porto ou que vous poursuiviez votre voyage ailleurs en Espagne ou en Europe, vous assurant ainsi une transition en douceur et sans stress depuis votre retraite rurale.